101 tips voor wild & amp / Gevogelte

De honger naar informatie over wild en gevogelte is groot, zowel bij de gewone consument als bij de meer ervaren hobbykok. Dit boek wil in vijf overzichtelijke hoofdstukken een leidraad zijn bij de aankoop, bereiding en bewaring van wild. Ook de jacht, die een belangrijke plaats inneemt in het wildgebeuren, krijgt een plaatsje in deze uitgave. Vragen die terugkeren over etikettering, jachtkalenders en keuring passeren de revue, maar ook originele en heerlijke recepten voor amateurs en hobbykoks.
Wat gevogelte betreft, kijken we wat verder dan onze neus lang is, en laten we naast de vele vragen rond kip ook minder gekende of minder bereide gevogeltesoorten als piepkuiken, kapoen, parelhoen en kwartel aan bod komen. Uiteraard ook met bijpassende recepten en garnituren.
Kortom, alles wat u ooit wilde weten over wild en gevogelte, gebundeld in één handig boek!