Cacao de chocolade route

-

expeditie Mexico



Categorie:Reizen & Talen / Onderwerp: Reizen & Talen overig 118
Cover van het boek 'Cacao de chocolade route'
Uitgevers Editions Francoise Blouard, Edition Francoise Blouard
Uitgavejaar 2008
ISBN139782875100092
TaalNederlands
TypePaperback

Samenvatting

Chilipeper, knoflook, guacamole, wasabi, kip, oesters, tequila.Het zijn ingredienten die we niet meteen zouden verwachten in de beroemde Belgische 'pralines'. En toch maken ze deel uit van het smakenassortiment van Dominique Persoone. Deze Brugse chocolatier, bekend van zijn eigen merk The Chocolate Line, bracht een opmerkelijke verruiming van het klassieke gamma teweeg. Daarbij kon hij steunen op zijn vakkennis als kok. De expeditie in Mexico waarvan Dominique Persoone hier verslag doet, is allereerst een ontdekkingsreis naar de oorsprong van de chocoladedrank, die werd uitgevonden door de Maya"s op basis van de Criollo-cacao van Centraal-Amerika.Van de heilige cenotes van Yucatan tot de kip met chocolade, de beroemde Mole Poblano, via het woud van Chiapas, neemt hij ons mee op een fascinerende tocht door meer dan tweeduizend jaar geschiedenis.Net als elke echte ontdekkingsreiziger die houdt van lekker eten, bracht ook Dominique Persoone smaakvolle schatten mee naar huis. Hij vertaalde ze voor ons in een dertigtal originele recep-ten.Een gastronomisch relaas, dat de lezer het water in de mond doet komen, maar vooral de chocolade op de tong doet smelten.

Bestellen

Bestel 'Cacao de chocolade route' bij Bol.com
  zoek
Delen op Facebook Delen op Twitter Delen via e-mail Printen Delen op andere sociale netwerken
Zoek je ook goede films? Bezoek Leukomtekijken.