BoekenBattle in het thema 'Apparatuur'

De heerlijkste soepen van de wereld

Auteur: M. Leteure

Chefs gebruiken bouillons om hun gerechten te verrijken en ook wij kunnen genieten van kippenbouillon of groentenbouillon. De verrukkelijke bouillons in dit boek vormen de onmisbare basis voor het nog smakelijker maken van gerechten. Maar ze zijn natuurlijk ook de basis van de heerlijkste soepen ter wereld, soepen die je met de recepten in dit boek nu allemaal zelf kunt maken!Na jaren achter het...
Meer informatie

Dit boek lijkt mij leukomtelezen

Moleculair koken

Auteur: Jozef Youssef

20 moleculaire kooktechnieken voor thuis

Moleculair koken, bistronomie, moleculaire cuisine, avant-gardecuisine of zelfs cocina de vanguardia – het betekent allemaal hetzelfde: spelen met voedingswetenschap om gerechten op nieuwe manieren smaak en textuur te geven. Koks van toprestaurants over de hele wereld, onder wie Ferran Adrià, Thomas Keller en Heston Blumenthal, hebben in...
Meer informatie

Dit boek lijkt mij leukomtelezen