Moleculair koken
Auteur: Jozef Youssef
20 moleculaire kooktechnieken voor thuis
Moleculair koken, bistronomie, moleculaire cuisine, avant-gardecuisine of zelfs cocina de vanguardia – het betekent allemaal hetzelfde: spelen met voedingswetenschap om gerechten op nieuwe manieren smaak en textuur te geven. Koks van toprestaurants over de hele wereld, onder wie Ferran Adrià, Thomas Keller en Heston Blumenthal, hebben in...
Meer informatie
Dit boek lijkt mij leukomtelezen
Meer (dan) brood bakken met uw broodbakmachine
Auteur: S. Allison
Meer dan honderd recepten, van eenvoudige tot meer bewerkelijke. Tips en adviezen over machines en ingrediënten, waarschuwingen voor valkuilen. Geschikt voor elk type machine, ongeacht merk of model. Hoe met minimale inspanning fantastische broden te bakken.
Meer informatie
Dit boek lijkt mij leukomtelezen
