De Griekse keuken thuis

Griekse koks maken creatief gebruik van de overvloed aan seizoensproducten. Ze stellen hoge eisen en verwerken alleen superverse ingrediënten. Rena Salaman, de auteur van De Griekse keuken thuis, heeft een schitterende verzameling recepten aangelegd die geïnspireerd zijn op de wisselende jaargetijden. Het boek is verdeeld in vier hoofdstukken. Het begint in de lente, met recepten waarin lamsvlees, verse kruiden en frisgroen druivenblad de hoofdrol spelen. Dan komt de zomer, met salades van in de zon gerijpte groenten en fruit en verrassende recepten voor de barbecue, van vleesspiesjes en zwaardvis tot inktvisjes met feta. Bij de koelere herfst horen ovenschotels van bonen en tomaten of tonijn met goudbruine aardappeltjes. En de winter is de tijd voor verwarmende soepen en gerechten met vis en schaaldieren. In elk hoofdstuk zijn enkele recepten voor gebak en dessert opgenomen.