De taal van de menukaart / Italiaans

Wie graag geniet van de Italiaanse keuken, of regelmatig in Italië vertoeft, zal soms vertwijfeld kijken naar de gerechten die op de menukaart staan. Wat wordt bijvoorbeeld bedoeld met sfogliata rustica? En wat voor heerlijks gaat er schuil achter garganelli di lugo?
De taal van de menukaart bestaat uit een alfabetische woordenlijst waarin alles wat met eten en drinken te maken heeft van een Nederlandse vertaling of omschrijving wordt voorzien.