Pig

Alles wat u moet weten over het bereiden van varkensvlees

Neem een stuk varkensvlees en Johnnie Mountain laat u zien hoe u er een heerlijke maaltijd mee maakt. Zijn gerechten zijn werkelijk niet te versmaden. U leert hoe u varkensvlees op een briljante manier klaarmaakt, bijvoorbeeld door het te grillen, roerbakken of langzaam gaar te laten worden. Ook leert u hoe u het vlees kunt roken en hoe u zelf worst en bacon maakt. Daarnaast laat Johnnie zien hoe u varkensvlees tot in perfectie braadt, zodat u supermals vlees met een heerlijk knapperig vel kunt serveren. Probeer zijn varkensrollade met ricotta en basilicum voor een lunch met het gezin, maak de szechuannoedels met varkensvlees voor een snelle maaltijd, serveer de terrines met parmaham en erwten bij een picknick of zet op een feestje Johnnies befaamde langzaam gebraden varkensbuik op tafel.

Op een aantal bladzijden vindt u tevens een QR-code met een link naar een filmpje waarin een nuttige techniek is te zien om zo nog wat handige restaurantfoefjes te leren!