The Grand Amsterdam

De Prinsenhof, tegenwoordig Hotel The Grand, was 450 jaar geleden al een logement. Historische figuren als Willem de Zwijger, Maria de Medici en koning-stadhouder Willem III en zijn vrouw Mary hebben er overnacht. Koningin Beatrix sloot er zelfs haar burgerlijk huwelijk. Topchef Aurélien Poirot, die zijn opleiding onder meer kreeg bij Alain Ducasse, Michel Del Burgo en Jean-Louis Nomicos, zwaait de scepter in de keuken van The Grand. Het geeft meer dan 30 recepten van de hand van Poirot en vertelt tevens de culinaire geschiedenis van de Nederlandse keuken. Uiteraard komen ook de geschiedenis van De Prinsenhof en Amsterdam uitgebreid aan bod. Zowel de gerechten als de interieurs zijn vastgelegd door de vooraanstaande fotograaf Hotze Eisma. Een mooi gebonden chefsboek.